Чорба от агнешки дреболии

Начин на приготвяне

Вземаш черния дроб, сърцето, момиците и бъбреците на едно агне, измиваш ги добре и слагаш да се варят в подсолена вода.

След като се сварят, ги изваждаш и нарязваш на дребно, а бульона прецеждаш.

Отделно запържваш леко 2 връзки пресен лук в 3 с.л. масло, прибавяш 1 с.л. червен пипер и изсипваш запръжката в прецедената супа, към която прибавяш и нарязаните дреболии, слагаш 1 к.ч. ориз, около 10 зърна черен пипер и оставяш чорбата да ври до сваряването на ориза.

Малко преди да я свалиш от огъня, прибавяш по малко ситно нарязан магданоз и джоджен.

Подправяш я с 1–2 яйца и 1/2 ч.ч. кисело мляко или 2–3 с.л. оцет.