Чорба от агнешки дреболии

Продукти

500 г. по равни части агнешки бял и черен дроб, сърце и момици

5 – 6 стръка пресен лук

2 – 3 стръка чесън

3 лъжици масло

2 лъжици ориз

няколко стръкчета джоджен

1 лъжица брашно

2 лъжици оцет

2 лъжици вода

1 лъжица прясно масло

малко червен пипер

Начин на приготвяне

Вземете 500 г. по равни части агнешки бял и черен дроб, сърце и момици.

Измийте ги добре, залейте ги със студена вода и ги сложете да се варят.

Посолете ги, щом заврят.

Извадете сварените дреболии и ги нарежете на кубчета, като отстранявате жилките и кръвоносните съдове.

Прецедете бульона.

Изчистете и нарежете на ситно 5 – 6 стръка пресен лук и 2 – 3 стръка чесън и ги запържете с 3 лъжици масло.

Изсипете запръжката в бульона заедно с 2 лъжици ориз, нарязаните дреболии и няколко стръкчета джоджен (джодженът се изважда, след като се свали чорбата от огъня).

Когато оризът поомекне, прибавете 1 лъжица брашно, размито с 2 лъжици оцет и 2 лъжици вода.

Оставете чорбата да ври още 5 – 6 минути.

При поднасянето ѝ сложете във всяка чиния по 1 лъжица прясно масло, леко запържено с малко червен пипер.