Чорба от глава на сом или от дребна риба

Начин на приготвяне

Сварете в подсолена вода около ½ кг. глава от сом или дребна риба.

Отделете месото от костите, накъсайте и го сложете в супник.

Прецедете бульона и го сложете на огъня да ври заедно с ½ чаша целина, нарязана на дребни кубчета.

Преди да свалите чорбата от огъня, прибавете 2 лъжици препечено брашно.

Застройте я с 2 жълтъка и лимонов сок (или лимонена киселина) и залейте с нея месото в супника.