Spisanie.to

Шкембе чорба

Продукти

1 1/2 кг шкембе (телешко, агнешко, свинско)

1/2 чаена чаша прясно мляко

1/2 пакетче краве масло

10 зърна черен пипер

1 чаена лъжичка червен пипер

магданоз (пресен или сушен)

сол

чесън

оцет

млян черен пипер

лют червен пипер

Начин на приготвяне

Почистеното и измито шкембе се залива със студена вода в по-дълбока тенджера – за предпочитане е тенджера под налягане.

Прибавят се зърната черен пипер и се вари до готовност.

Шкембето се смята за сварено, когато едро избрано парче от него се откъсва и пада свободно от вилицата, с която е повдигнато във въздуха.

Малко преди да се свали от огъня, се посолява на вкус.

Изважда се и след като изстине, се нарязва на дребни парчета.

Във врящия бульон се прибавят прясното мляко, кравето масло, червеният пипер.

Вари се още около 7-8 минути.

Нарязаното шкембе се връща обратно в бульона и след кипване се сваля от огъня.

Наръсва се отгоре с пресен или сушен магданоз.

За подправка се поднася отделно счукан чесън и оцет, млян черен и млян лют пипер.

По желание чорбата може да се застрои с 1/2 чаена чаша кисело мляко и 1 яйце.

Ивана Радева

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?
  • Добави свой отговор

Реклама

Следвай ни в :