Баница със спанак, сирене и ароматни треви

Начин на приготвяне

Изчистете 1 кг. спанак, умийте го, нарежете го и го сложете на котлона да се задуши с малко сол, докато омекне.

Изцедете го от соса отделен при задушаването и го объркайте с 1 чаша натрошено сирене, 2 – 3 супени лъжици мазнина, 3 или 4 яйца, 1 малка настъргана главичка лук, по 1 връзка едро нарязани магданоз и копър.

Замесете с 1 чаша прясно мляко, 1 чаша мазнина, ¼ лъжичка сода, ½ лъжичка сол и брашно, колкото попие сместа, тесто, което ще разточите.

Разделяте го на 2 равни части, от които разточвате 2 кори според рамера на тавичката, в която ще опечете баницата със спанак и сирене.

Поставете едната кора в тавичката и издигнете по стената краищата й.

Разстелете на равномерен слой плънката и я покрийте с другата кора.

Наръсете баницата с мазнина и я изпечете в умерено силна фурна.

Поднесете баницата я с кисело мляко.