Баница с мая, зеле и сирене

Начин на приготвяне

Изчистете и нарежете на тънки ивички 1 неголяма зелка.

Посолете зелето, стрийте го с ръце и го сложете да се задуши с 5 – 6 лъжици мазнина и ½ чаша вода.

Бъркайте го, за да не загори.

Ако е необходимо, долейте още вода.

Свалете го от котлона да се поохлади, след което го размесете с 2 сварени яйца, нарязани на кубчета, 1 чаена чаша сирене и черен пипер на вкус.

Разтворете 20 г мая с 1½ чаша хладка вода.

Добавете 1 яйце, 1 лъжица олио, ½ чаена лъжичка сол и брашно, колкото поеме, за да омесите меко тесто.

Увийте тестото с влажна кърпа и го оставете да почине ½ час.

След това го разделяте на 6 топки, а всяка от тях – на 3 по-малки топки.

Разточвате ги с размер на десертна чинийка.

Мажете ги с мазнина и ги слепвате по 3.

Получените 6 питки разточвате на кори с размер колкото тавичката, в която ще печете баницата (приблизително 40 см в диаметър).

Мажете тавичката с мазнина.

Слагате първата кора и я наръсвате с мазнина.

Слагате втората кора и също я ръсите с мазнина.

Разстилате половината зеле и слагате третата и четвъртата кора, като ги поръсвате с мазнина.

Сложете останалото зеле и наредете петата и шестата кора, като ги поръсите с мазнина (шестата кора поръсете обилно с мазнина).

Режете баницата на квадрати или ромбове и я изчаквате да бухне (около ½ час), след което я опичате в умерено силна фурна.

По този начин можете да направите баница със спанак, праз или сирене.

За тази рецепта за баница е нужна общо 1 чаша мазнина.