Лилия Димитрова
Начин на приготвяне
Замесете тесто с 2½ чаши вода, по 1 лъжица оцет и олио, 1 щипка сол и брашно, колкото поеме сместа.
Смесете добре тестото и отделете от него 4 топчета, големи колкото яйце.
Разточете ги на кори, големи колкото тавата.
Оставете корите да позасъхнат, след което ги запечете на печката от двете страни и ги наредете една върху друга.
Разделете останалото тесто на 8 топчета, от които разточете питки колкото десертна чинийка.
Намажете питките с мазнина и ги съединете по 4.
Разточете 2 кори, с 6 – 7 см по-големи от тавата, в която ще опечете-баницата (50 – 55 см).
Сложете едната кора върху намазаната с мазнина тава и я поръсете с мазнина.
Върху нея наредете последователно запечените кори, като ги ръсите с мазнина и с плънката от задушеното зеле.
Най-отгоре сложете накъдрена втората кора и грижливо увийте краищата ѝ.
Поръсете баницата с мазнина и я опечете в силна фурна.
Поднесете я студена (затова се приготвя с олио).
Плънката пригответе по следния начин.
Нарежете на тънки ивички 1 средно голяма кисела зелка.
Задушете зелето с 5 – 6 лъжици мазнина, като от време на време наливате по малко вода.
Свалете го от огъня и като изстине напълно, разбъркайте го с 1 чаша едро счукани орехови ядки.
Нужно е общо 1½ чаша мазнина.
Ралица П. Асенова
Веселина Николова
Ивелина Димитрова
Ивета Иванова
Петя Грънчарова
Ирена Ножделова
Илияна Павлова
Светослава Будинова
Пламена Радева
Мария Георгиева
добави коментар