Баница с телешко месо

Начин на приготвяне

Мазнината се загрява и в нея се запържва нарязаният на дребно лук.

Щом се изпържи, се прибавя предварително смляното месо.

Накрая се слагат солта и смленият черен пипер.

Плънката се поръсва между корите, след като е изстинала.

Отгоре се поръсва с вода и мазнина.

Пече се в умерена фурна.

След като се опече, баницата се слага веднага на студено, защото ще спадне.

Държи се покрита с кърпа, без да се ръси с вода, докато не се сервира.