Блини – руски палачинки

Начин на приготвяне

Разбъркайте 20 г мая в чаена чаша прясно мляко и 2 жълтъка.

Прибавете 2 чаши топло мляко или вода, 1 лъжица разтопено масло и 4 чаши брашно.

Разбъркайте добре сместа и я изчакайте да втаса.

Прибавете след това още 1 – 2 чаени чаши брашно (трябва да забъркате тесто, малко по-гъсто от палачинковото).

Разбийте отново добре тестото и го изчакайте да втаса отново.

Сипвайте от тестото в силно нагорещено тиганче, в което сте пуснали 1 бучица масло.

Сипвайте го на тънък пласт, както за палачинки.

Изпържете блинките и ги поднесете топли със сметана, прясно мляко, различни видове хайвер, пресносолена риба, кисело мляко, мармалад, сладко и др.

Блините стават по-вкусни, когато половината от брашното замените с грис.