Начин на приготвяне
В брашното се прави ямичка, в която се слагат разбитото яйце и солта.
Прибавя се по малко вода и се замесва немного твърдо тесто.
То се нарязва на малки късове, които се оформят в кръгли топчета.
Намазват се с олио и се оставят да отлежат около 20 минути, след което с точилка се разточват върху гладка и обилно намаслена маса на тънки питки.
Доразточването на питката става ръчно, като краищата й се изтеглят с ръце до получаването на тънък лист.
Разточената кора се напръсква с мазнина и се сгъва на две части. Поставя се пълнеж от натрошеното сирене с разбитите яйца.
Кората се сгъва в желаната форма – квадрат, правоъгълник, руло или вита.
Готовите банички се нареждат в тава, намазват се с яйце и се пекат в силна фурна около 30 минути до зачервяване.
Поднасят се топли.
Забележка: Тези банички могат да се приготвят и с плънка от спанак, лапад или киселец.
Половин килограм спанак се почиства, измива се и се отцежда.
Нарязва се на ситно и се стрива между ръцете с малко сол.
Изстисква се добре и отцеден от сока, се поставя в отделен съд.
Прибавят се 1 сурово яйце и 100 г. натрошено сирене.
Сместа се разбърква и част от нея се разстила върху кората.
Напръсква се с малко мазнина, след което кората се свива в желаната форма.
Лападът или киселецът се приготвят по същия начин.
С този пълнеж може да се приготвят банички и от готови тънки кори.
добави коментар