Домашни банички

Начин на приготвяне

В брашното се прави ямичка, в която се слагат разбитото яйце и солта.

Прибавя се по малко вода и се замесва немного твърдо тесто.

То се нарязва на малки късове, които се оформят в кръгли топчета.

Намазват се с олио и се оставят да отлежат около 20 минути,  след което с точилка се разточват върху гладка и обилно намаслена маса на тънки питки.

Доразточването на питката става ръчно, като краищата й се изтеглят с ръце до получаването на тънък лист.

Разточената кора се напръсква с мазнина и се сгъва на две части. Поставя се пълнеж от натрошеното сирене с разбитите яйца.

Кората се сгъва в желаната форма – квадрат, правоъгълник, руло или вита.

Готовите банички се нареждат в тава, намазват се с яйце и се пекат в силна фурна около 30 минути до зачервяване.

Поднасят се топли.

Забележка: Тези банички могат да се приготвят и с плънка от спанак, лапад или киселец.

Половин килограм спанак се почиства, измива се и се отцежда.

Нарязва се на ситно и се стрива между ръцете с малко сол.

Изстисква се добре и отцеден от сока, се поставя в отделен съд.

Прибавят се 1 сурово яйце и 100 г. натрошено сирене.

Сместа се разбърква и част от нея се разстила върху кората.

Напръсква се с малко мазнина, след което кората се свива в желаната форма.

Лападът или киселецът се приготвят по същия начин.

С този пълнеж може да се приготвят банички и от готови тънки кори.