Домашни кифлички

Начин на приготвяне

Брашното се пресява и от него се заделят 150-200 г.

В останалото брашно се оформя кладенче и в него се счупват 3 яйца, сипва се предварител­но разстопеното масло, ванилията, настърганата лимонова кора, захарта и солта.

Прясното мляко се затопля на 36-38 градуса и в него се разтваря маята.

Сипва се при браш­нената смес и се омесва заедно с киселото мляко.

Добавя се заделеното брашно и се меси, докато се получи гладка топка, която не лепи.

Тестото се намазва с олио, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло място за 60 минути или докато увеличи обема си два пъти и половина.

Оформят се малки топки, всяка от които по 80-100 г., и се намазват с олио.

Разточват се във формата на издължена елипса и в единия края се слага 20-30 г. плънка (течен шоколад, конфитюр или друго).

Навиват се и кифличките се подреж­датна 2-3 см. една от друга в тава, намазана с олио и поръсена с брашно.

Оставят се да втасат за 30-40 минути, след ко­ето се намазват с останалото разбито яйце и се пекат 20 минути във фурна – температурата се увеличава от 50 до 180 градуса.

Щом се зачервят, кифличките се изваждат и се държат завити в кърпа 10 минути.