Начин на приготвяне
Загрейте олиото в тиган за сосове и запържете леко шалота, добавете вермута и бъркайте докато дечноста почти се изпари.
Междувременно направете доматите на пюре в блендер и прецедете съдържанието през фино сито.
Прибавете доматите в тигана при шалота и изпарилия се вермут и то оставете да се редуцира до 1/3-та.
Добавете внимателно основата за сос и бъркайте докато изчезнат парченцата масло.
Прибавете подправките – сол и пипер на вкус.
Сварете лингуините “al dente” – леко сурови.
Подготовка за поднасяне
Разпределете пастата в центъра на 6 подходящи чинии, полейте соса около тях.
Поставете охлювите отгоре, поръсете със ситно нарязания босилек.
Окрасете всяка чиния със стръкче босилек.
Добър апетит!
добави коментар