Млечна баница от готови печени ръчно точени кори

Начин на приготвяне

Маслото се разстопява и с част от него се намазва тава.

Корите се слагат една върху дру­га, като всяка се намазва с масло, поръсва се със сирене и се залива с малко от разбитите мляко и яйца.

Накрая се изсипва останалата млечно-яй­чена смес и баницата се пече на температура от 180 градуса или докато плънката се сгъсти.

След 30 минути се изважда от фурната и се държи, за­вита в памучна кърпа.

Щом изстине, се нарязва на порции и всяка от тях се залива със студения ванилов сос.

Приготвяне на ваниловия сос

Белтъците и жълтъците на яйцата се отделят и жълтъците се разбиват с 100 мл. прясно мляко и ванилията.

Останалото мляко се сипва в тен­джера с дебело дъно и заено със захарта се кипва.

Горещото мляко се разбърква и на тънка струя се прибавя към жълтъчената смес.

Малко преди да кипне, се сваля от огъня и се оставя да истине.