Народна погача

Начин на приготвяне

Маята се натрошава и се разбърква със захарта.

Залива се с леко затопленото прясно мляко и се оставя на топло да втасва.

Брашното се пресява, слабо се затопля и в направената в  него ямичка се слагат разбитите яйца, олиото, солта, втасалата мая и затопленото кисело мляко.

Омесва се с ръка до получаването на меко тесто.

След това се избива много добре – тестото се удря по масата 150 пъти.

Колкото и чудно да звучи тази цифра, тя е свързана пряко с качеството на избиването на тестото и затова трябва да се спазва.

След това се покрива с кърпа и се оставя да втасва в затоплено помещение.

Втасалото тесто леко се размесва отново, след което се разделя на 3 еднакви по тегло части.

От тях се разточват 3 кори с дебелина около 1-1,5 см.

Намазват се обилно от двете страни с разтопено краве масло и се поставят една върху друга.

Навиват се на руло.

То се разрязва напречно на 8 еднакви парчета, които се нареждат в намаслена с краве масло тава.

Парчетата се поставят легнали върху отрязаната си част.

Нареждат се във форма, наподобяваща цветето маргаритка, след което отново се оставят да втасат за около 1-1 1/2 часа.

Пече се в предварително загрята фурна на умерена температура.

Готовата погача се покрива с кърпа и след 10-15 минути се изважда от тавата.