Начин на приготвяне
Маята се натрошава и се разбърква със захарта.
Залива се с леко затопленото прясно мляко и се оставя на топло да втасва.
Брашното се пресява, слабо се затопля и в направената в него ямичка се слагат разбитите яйца, олиото, солта, втасалата мая и затопленото кисело мляко.
Омесва се с ръка до получаването на меко тесто.
След това се избива много добре – тестото се удря по масата 150 пъти.
Колкото и чудно да звучи тази цифра, тя е свързана пряко с качеството на избиването на тестото и затова трябва да се спазва.
След това се покрива с кърпа и се оставя да втасва в затоплено помещение.
Втасалото тесто леко се размесва отново, след което се разделя на 3 еднакви по тегло части.
От тях се разточват 3 кори с дебелина около 1-1,5 см.
Намазват се обилно от двете страни с разтопено краве масло и се поставят една върху друга.
Навиват се на руло.
То се разрязва напречно на 8 еднакви парчета, които се нареждат в намаслена с краве масло тава.
Парчетата се поставят легнали върху отрязаната си част.
Нареждат се във форма, наподобяваща цветето маргаритка, след което отново се оставят да втасат за около 1-1 1/2 часа.
Пече се в предварително загрята фурна на умерена температура.
Готовата погача се покрива с кърпа и след 10-15 минути се изважда от тавата.
добави коментар