Начин на приготвяне
Яйцата и жълтъците се разбиват с телена бъркалка.
Прибавят се при непрекъснато разбиване половината част от млякото и брашното, а след това солта и останалото мляко.
Мляко се прибавя дотогава, докато се получи тесто във вид на гъста боза.
От приготвената смес се гребе с малък черпак и се излива в силно нагорещен и намазан с краве масло тиган.
След като се изпържи от едната страна, палачинката се обръща, за да се изпържи и от другата страна.
Сръчният готвач обръща с енергично движение на тигана палачинката във въздуха.
Изпържените палачинки се поставят една върху друга и се захлупват, за да не засъхват.
Преди поднасяне се намазват или покриват с избраната по вкус плънка, завити на руло или прегънати.
Поднасят се топли.
Ако плънката е сладка, палачинките се поръсват с пудра захар, която предварително се ароматизира с ванилия.
добави коментар