Пици

Начин на приготвяне

Тесто

В средата на пресятото брашно се прави по-голяма ямичка, в която последователно се слагат разбитите яйца, солта, захарта, олиото, киселото мляко с разтворената в него сода бикарбонат, маята, предварително натрошена и размита с малко прясно мляко.

Прибавя се на части останалото прясно мляко и се меси, докато се получи еластично, меко и еднородно тесто, без остатъци от неразмесено брашно.

Ако е необходимо, се долива още малко прясно мляко.

Готовото тесто се поставя в по-голям намаслен найлонов плик и се оставя да втасва в хладилник за 10-12 часа.

Плънка първи вид

Колбасите се нарязват на малки кубчета.

Сиренето се натрошава.

Доматите се нарязват на колелца.

Чубрицата се запича леко, след което се смила.

Тестото се разделя на порции и се разстила в малки тавички или по-голяма тава, намазана с олио.

Намазва се отгоре с олио и се покрива с натрошеното сирене и нарязания колбас.

Поръсва се с чубрицата и смления черен пипер.

Отгоре се нареждат нарязаните домати.

Посолява се на вкус и се пече около 30 минути в умерена фурна.

Готовата пица се наръсва с настърган кашкавал.

Плънка втори вид

Почистеният, измит и нарязан на дребно кромид лук се задушава до омекване в сгорещената мазнина.

Прибавят се гъбите, нарязани на ивички, и киселите краставички, нарязани на кубчета.

След 1-2 минути се слагат обелените и нарязани на дребно домати.

Сместа се разбърква и след изпаряване на водата се прибавя смляното месо.

Поръсва се с настърганото на ситно ренде индийско орехче и смлян черен пипер на вкус.

Посолява се, ако каймата не е осолена, и се запържва, докато се образува дребнозърнеста маса.

Сваля се от огъня.

Тестото се разстила в намаслена тава и се запича в умерена фурна около 8-10 минути.

Изважда се и върху него се разстила сместа.

Допича се във фурната при същата температура още 15 минути.

Готовата пица веднага се поръсва с настърган кашкавал.

Поднася се топла.

Пиците могат да се приготвят индивидуално или в по-голяма тава за обща консумация.