Рецепта за бухти – с кисело или прясно мляко, със сирене

Бухтичките, които само с аромата си ни връщат в безгрижните дни от детството. Ще ви предложим рецепта за бухти, на чийто сладък вкус и пухкава мекота почти никой не може да устои. Поради непрестанните ангажименти и задачи, не всяка сутрин имаме възможността да приготвим закуска на любимото си семейство. Много често, просто хапваме нещо готово или дори не закусваме. Тази статия ще ви предложи няколко рецепти как бързо, лесно и вкусно да приготвите една от най-традиционните български закуски за най-близките си хора. Така не само ще си припомните вкуса от детството, но и ще си създадете една сладка семейна традиция.

Рецепта за бухти с кисело мляко

Тази рецепта е най-често срещаният начин за приготвяне на бухтички, поради което е наричана още „Бабини бухтички“.

Необходими продукти:

– 400 гр. кисело мляко
– 500 гр. брашно
– 2 яйца
– 1 каф.л. сода бикарбонат
– 1 с.л. олио
– 1/2 ч.л. захар
– 1 ч.л. сол
– олио (за пържене)

Начин на приготвяне:

Започнете като угасите содата с киселото мляко и го оставите за около 5 минути. След което, в подходящ дълбок съд, най-добре купа, разбийте двете яйца. Прибавете киселото мляко, олиото, солта и захарта. Брашното се добавя постепено, като всичко се обърква добре с лъжица, а след като сместа се сгъсти – и с ръце. Ако е необходимо, добавете още брашно. Много важен момент е да оставите тестото покрито с кърпа за около 15-20 минути – така то ще стане още по-меко и пухкаво. Докато чакате тестото да „подиша“, включете котлона и изсипете два-три пръста от олиото за пържене в дълбок съд. След като тестото е готово, може да го разделите на две части, за да ви е по-лесно да го разточите и нарежете в желаната форма – квадратчета или ромбчета. Бухтичките се пържат в сгорещеното олио докато придобият златист цвят. Поднасят се топли, поръсени с пудра захар или със сладко от горски плодове.

Рецепта за бухти с прясно мляко

Тази рецепта е малко по-нетрадиционна, но нека си признаем – на всяка домакиня й се е случвало да остане без някой важен продукт (в случая: кисело мляко). Вместо да тичате до магазина, просто претърсете хладилника за прясно мляко.

Необходими продукти:

– 1 ч.ч. прясно мляко
– 2 ч.ч. брашно
– 2 ч.л. бакпулвер
– 1 с.л. захар
– ½ ч.л. сол
– олио (за пържене)

Начин на приготвяне:

Започнете като пресеете сухите съставки: брашно, сол и бакпулвер в малка купа. След което, в по-голям съд, ги прибавете към прясното мляко и захарта. Разбъркайте сместа добре, а при нужда добавете още брашно. И при тази рецепта, тестото трябва да преседи около 15 минути, покрито с кърпа. Междувременно загрейте съда в който ще пържите, като изсипете 2-3 пръста олио в него. Готовото тесто се разделя отново на две части и се реже във формата на квадратчета или ромбчета, а ако децата ви искат да се включат – нека използват формички за сладки и така сами създадат весели и различни бухтички. Пържете бухтичките в сгорещеното олио до получаване на леко кафеникав златист цвят. Поднесете ги топли, поръсени с пудра захар или конфитюр.

Рецепта за бухти със сирене

Тази рецепта е за любителите на солените закуски. Различава се от традиционната рецепта не само заради добавеното сирене, но и заради липсата на захар. Тук киселото мляко е задължително и може да ви се наложи да притичате до магазина.

Необходими продукти:

– 250 гр. натрошено (краве) сирене
– 1 ч.ч. кисело мляко
– 1 ч.л. сода бикарбонат
– 2 яйца
– 2 ч.ч. брашно
– олио (за пържене)

Начин на приготвяне:

Започнете като угасите содата в киселото мляко, добавите сиренето и оставите сместа за около 5 минути. Яйцата се разбиват в дълбока купа и към тях се прибавя киселото мляко. Брашното изсипете бавно и постепено, докато разбърквате всички съставки и получите хомогенна смес. При нужда, добавете още брашно. Оставете тестото за 15 минути и след това го разделете на две части, които разрежете на триъгълници или други желани форми. Бухтичките се пържат в предварително загрят съд, в който сте изсипали олиото за пържене и сте покрили малко повече от дъното на съда. Поднесете бухтите с айрян за любителите на соленото или със сладко / конфитюр / мед за онези, които обичат странната, но много вкусна комбинация от сладко и солено.

Независимо коя рецепта ще изберете, пазете себе си и малчуганите далеч от горещото олио и не забравяйте да добавите щипка любов към всяка бухтичка!