Рецепта за палачинки с пиле, сметана и топено сирене

Въпреки че в днешно време все повече хора залагат на здравословното хранене, закусвайки с плодове и с домашно приготвени смутита… Безспорно най-обичаният сутрешен деликатес си остава палачинката. Лесна и бърза за направа, тя пленява дори и най-неспособните готвачи. Можете да я приготвите по класическа рецепта за палачинки или да експериментирате, като добавите нови съставки. Резултатът при всички положения ще е повече от задоволителен. И не се отчайвайте, ако не успеете в началото, все пак „първата винаги е несполучлива“!

Всъщност, кралицата на сутрешната трапеза има доста интересна история. Позната още от готварските книги на древната Римска империя, тя постепенно навлиза и в английската и холандската кухня. Днес в множество европейски държави се отбелязва т.нар. „палачинков ден“. От своя страна англичаните организират забавни състезания, посветени на палачинката.

Във Франция предпочитат фините и сладки палачинки, докато холандците ги похапват с обилна солена плънка. Индийците залагат на рецепта с оризово брашно и люти подправки. Южноафриканците подправят тестените изкушения със захар и канела.

В тази статия ще ви предложим няколко рецепти за палачинки с пиле, които бихте могли да похапвате дори и като основно ястие на обяд или на вечеря:

Рецепта за палачинки:

За направата на 6 порции палачинки са ви необходими 2 яйца, 1 чаена чаша прясно мляко, чаша и половина брашно и щипка сол. Яйцата се разбиват в средно голяма купа, добавя се млякото, а след това постепенно, с непрестанно бъркане, се слага и брашното до получаването на хомогенна смес с консистенцията на боза. Накрая осолявате. В предварително загрят тиган с диаметър около 22 см. сипвате олио, което трябва да разпределите равномерно в съда с помощта на кухненска хартия.

За всяка палачинка изсипвате 50 мл. от сместа, използвайки малък черпак. Тя трябва да се стече равномерно по дъното на тигана. Пържи се около 30 секунди до образуването на златиста коричка, след което с дървена шпатула се обръща, за да престои още десетина секунди върху горещата повърхност.

Рецепта за палачинки с плънка пиле:

За приготвянето на пилешката плънка са ви нужни едно пилешко бутче (400гр.), олио или краве масло, черен пипер, сол и мащерка. Махате кожата от месото и го обезкостявате. След това го нарязвате на тънки ивици и го слагате в загрят на средна температура тиган, в който предварително сте сипали 2 с.л. олио или краве масло.

Задушавате месните късчета за около 5 минути, като бъркате непрекъснато. Подправяте с няколко щипки черен пипер, мащерка и сол, след което оставяте месото да се охлади леко. По желание може да гарнирате пилешката плънка с топено сирене, сос бешамел или сметана.

Рецепта за палачинки с топено сирене, бешамел, сметана

За любителите на топеното сирене – към сваленото от котлона пиле добавяте 2 парченца топено сирене и разбърквате. Във всяка палачинка поставяте по 2 лъжици от плънката и навивате на руло, като прегъвате краищата му, за да се уверите, че сместа няма да изтече.

За феновете на бешамела – В сух тиган сипвате 3 равни супени лъжици брашно, към които след запичане добавяте 4 лъжици масло. Бъркате до запържване, след което постепенно прибавяте 3 чаши прясно мляко. В резултат трябва да се получи гладка смес, която да ври на слаб огън за 6-7 минути до появата на мехурчета. По желание сосът се подправя с два разбити жълтъка и сол на вкус. Смесва се с пилето и се слага и върху палачинката, която поръсвате със ситно нарязан копър или босилек.

За привържениците на сметаната – Направата на сметановия сос е подобна на тази на бешамела, но вместо мляко, трябва да използвате една чаена чаша сметана. Щом свалите сместа от огъня, подправете я с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Смесете соса с пилето и поръсете настърган кашкавал върху вече навитата палачинка.

Убедихте ли се, че палачинките биха задоволили дори и най-претенциозните гастрономи? Чрез разнообразните рецепти можете да се превърнете в истински виртуози в кухнята, да впечатлите своите гости или просто да съберете цялото си семейство на трапезата. Поглезете себе си и близките си с тези лесни, но изискани кулинарни шедьоври!

Много от нас определят именно закуската като най-важното хранене за деня. Пълноценното похапване рано сутрин ни гарантира, че ще сме сити и изпълнени с енергия, готови да се посветим изцяло на своите задължения, хобита и интереси. Българската кухня може да се похвали с изобилие от ястия, подходящи за закуска. Само си припомнете апетитните бабини мекици, баници и кексове, спомен от вашето детство.