Рецепти за козуначени кифлички с мармалад, сирене

Обичате ли козуначени кифлички?

На вашето внимание са няколко рецепти, с помощта на които да си ги приготвите вкъщи. Първото ни предложение е за:

Рецепта за козуначени кифлички със сирене

Продукти:

– масло (50 гр.)
– сирене (200 гр.)
– брашно тип 500 (500 гр. )
– сода бикарбонат (1 ч.л.)
– кисело мляко (1 ч.ч.)
– захар (1 щипка)
– сол (1 щипка)
– олио (3 с.л.)
– прясно мляко (200 мл)
– яйца (2 бр.)
– мая (20 гр.)

Начин на приготвяне:

Започваме да замесвама тесто от продуктите без маслото и сиренето, след което се оставя да втаса. После разделяме тестото на 6 топки, от които 3 по 3 слепваме, като слагаме парченца масло по между им. Тогава, се разточват тройните кори на голям кръг. След това се реже на триъгълничета като за пица. Накрая, всяко триъгълниче, се маже с плънката от сирене. Навиват се на кроасанчета, които се мажат със жълтъка на едното яйце и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Важно е след изваждането да се намажат с четчица със смес от вода и олио за да станат меки и пухкави.

Виж рецепта за солени кифлички.

Рецепта за козуначени кифлички с локум

Едни съвсем лесни козуначени кифлички с локум. Приготвят се по рецептата за козунак.

Продукти:

– яйца (2 бр.)
– прясно мляко (150 мл. )
– захар (70 г.)
– мая от кубче (20 г.) или ( 7 г. суха мая)
– мас (масло) 3 с. л. + 1 за доомесване
– брашно (около 500 гр.)
– ванилов екстракт (1 с. л. )
– настъргана кора от половин лимон (по желание)

За намазване:

– белтък (1бр.)
– кристална захар за поръсване

Начин на приготвяне:

При тестото за козунак има едно основно правило – продуктите да са топли. Тоест млякото да е леко топло, яйцата да са на стайна температура, маста (маслото) да е течна, но не гореща.

И така, маята се разтваря в част от затопленото, но не горещо мляко. Добавя се 1 с. л. захар, 2 с. л. брашно и се разбърква на кашичка. След това, се оставя настрани, докато се захване и шупне. През това време, останалата захар се разтваря в млякото, добавят се маслото и яйцата, и се разбърква. Насипва се брашно, в което се добавят ванилията и лимоновата кора и се прави кладенче. Първо се сипва шупналата мая, след това останалото, и така се замесва гладко тесто. Брашното варира в зависимост от размера на яйцата, но целта е да се замеси меко, нелепнещо тесто. Останалата 1 с. л. масло се добавя като тестото се меси, докато я поеме. Тестото трябва да втаса докато удвои обема си.

След като тестото е втасало, съвсем леко се премесва върху набрашнен плот и се разделя на четири части. От всяка част се разточва кора с дебелина около 3 мм. и се разрязва на 12 триъгълника. Тогава се слага парченце локум в основата на всяка кифличка и се оформят. Подреждат се в тава върху хартия за печене и се оставят да втасат още веднъж за около един час. Преди печене, се намазват с разбит белтък и се поръсват с кристална захар. Така оформени, козуначените кифлички се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 17-20 минути.

Рецепта за козуначени кифлички с мармалад

Продукти:

– яйца (5 бр.)
– прясно мляко (250 мл.)
– брашно (1/2 кг.)
– захар (250 г.)
– масло (125 г.)
– мая (20 г.)
– сол (1 щип.)
– мармалад (300 г.)

Начин на приготвяне:

Започваме като разбъркваме маята с 1 лъжичка захар, щипката сол, малко прясно мляко и брашно до получаване на гъста каша. След това яйцата се разбиват със захарта, останалото млякото и маслото. После си изчаква маята да удвои обема си и се прибавя към яйчната смес. Тогава започва постепенно прибавяне на брашното, като количеството може да бъде повече или по-малко от показаното в рецептата в зависимост от останалите продукти. Важно е да се получи меко тесто, което да не лепне по пръстите. Готовото тесто се намазва с олио, поставя се в голяма купа, и се завива с фолио и кърпа, и се оставя за час да втаса.

След като втаса се разделя на топки с големината на портокал. Топките се разточват върху набрашнен кухненски плот на кори с дебелина около 5-8 мм. Разрязват се радиално на 8 или 16 части в зависимост от желаната големина на кифличките. След което в широкия край се поставя мармалада и кифличките се завиват към върха. Готовите козуначени кифлички се нареждат в тава, покрита с хартия за печене или намаслена тава. Между кифлите трябва да има 2-3 см разстояние. По желание отгоре се намазват с разбит с прясно мляко жълтък и се поръсват със захар. Накрая се слагат да се пекат на 190-200 градуса до зачервяване.