Рецепти за паста и салати с песто дженовезе, спагети

Пестото е един от най-популярните италиански сосове. Широко разпространен е у нас и лесно се открива в големите магазини и супермаркетите. Често се използва в салати с песто и за паста.

Сосът произхожда от пристанищния град Генуа (оттам и популярното название „Pesto alla genovese“). Днес са известни най-разнообразни рецепти за приготвяне на песто. Традиционната и най-често използвана включва босилек, чесън, кедрови ядки и зехтин. Както знаем, босилекът е много полезна подправка и билка с болкоуспокояващо и противовъзпалително действие.

Пестото е прекрасна добавка към редица ястия от италианската кухня: паста, салати, ястия от месо и риба и много други. Тук ви представяме четири бързи и лесни рецепти с този така вкусен, а също и полезен сос. Две от тях са за паста и две са за салати. Buon Appetito!

Спагети с песто и пармезан

Приготвянето на тези спагети ще ви отнеме не повече от 5 минути, а в резултат ще имате вкусно и нискокалорично ястие. Рецептата е за 6 порции.

Необходими продукти

• 1 пакет спагети от 500 гр.
• 2-3 с.л. песто
• 50 гр. настърган Пармезан (или друга вегетарианска алтернатива)

Начин на приготвяне

Сварете спагетите в голяма тенджера. Следвайте инструкциите на опаковката. Изцедете спагетите добре, след това ги върнете в тенджерата. Добавете пестото и половината от пармезана.

Разбъркайте всичко добре. Сервирайте в подходящ съд и поръсете с останалия пармезан.

Тортелини с броколи и песто

Тортелините са едни от най-разпространените паста продукти по света. В тази малко нетипична, но все пак лесна рецепта, ще разберете как да си приготвите здравословно ястие с броколи и песто за не повече от 10 минути. Продуктите са за 2 порции.

Необходими продукти

• Около 150 гр. броколи, нарязани на тънко
• 250 гр. тортелини
• 3 с.л. песто
• 2 с.л. печени кедрови ядки
• 1 с.л. балсамов оцет
• 8 чери домата, разрязани на две

Начин на приготвяне

Напълнете голяма тенджера с вода и я сложете да заври. Сложете в нея броколите, оставете на котлона за 2 минути. След това добавете тортелините и оставете за още 2 минути (или според указанията на опаковката).

Изцедете всичко, изплакнете леко с хладка вода, докато изстине, и сервирайте в купа. Сложете пестото, кедровите ядки и балсамовия оцет. Разбъркайте добре и добавете доматите. Сложете всичко в подходяща кутия и оставете да изстине.

Оставете ястието да достигне стайна температура, за да придобие възможно най-добър вкус от доматите и пестото.

Салати с песто: Капрезе

Доматите са традиционен продукт както в българската, така и в италианската кухня. Една от най-лесните и популярни салати с този зеленчук е „Капрезе“. Ако добавите към нея и сос песто, ще имате едно страхотно предястие. Рецептата е за 2 порции, а приготвянето ще ви отнеме само няколко минути.

Необходими продукти

• 2 домата
• 1 пакет Моцарела сирене
• Песто
• Босилек (ако искате да експериментирате, може да използвате и Тулси)
• Зехтин Extra virgin
• Сол и пипер

Начин на приготвяне

Нарежете доматите на дебели шайби и ги подправете със зехтин, сол и пипер. Надробете моцарела сиренето на малки бучки.

Подредете доматите и парченцата сирене върху чиния. Добавете пестото и сложете отгоре листенцата босилек.

Салати с песто: Картофена

Обикновената картофена салата може да бъде разнообразена по десетки начини. Тук ви представяме един от тях, включващ чушки и любимото ни песто. Рецептата е за 8 порции. Приготвянето на салатата ще ви отнеме най-много 20 минути. Да се захващаме!

Необходими продукти

• Около 700 гр. малки червени картофи
• 1 жълта чушка
• 1 червена чушка
• 1/3 ч.ч. песто
• Сол и пипер

Начин на приготвяне

Сложете картофите в тенджера с вода и ги варете в продължение на двайсет минути. Оставете ги настрана, докато изстинат.

Нарежете картофите на четири и ги сложете в малка купа. Премахнете сърцевините на чушките и ги накълцайте на едро. Добавете ги към картофите, сложете и пестото. Разбъркайте внимателно. Добавете сол и пипер на вкус.