Рецепти и тесто за мекици – с мая, със сода, с кисело мляко

Да се пренесем малко назад във времето. На гости си на баба, още не си отворил очи и вече усещаш аромата на прясно приготвени мекици, обилно наръсени с пудра захар. Хапваш ги още врели, те се топят в устата и те оставят без думи (отчасти и защото ти е пълна устата). Да, сигурни сме, че всички си го спомняте. Сигурни сме и че всички се чудите „Как баба приготвя това страхотно тесто за мекици?“

За щастие, мекиците не са отдавна забравени в миналото, както много други български селски гозби, а още и още се приготвят от майки и баби по всички части на страната.

Колкото баби, толкова и рецепти, разбира се, а със сигурност и изразът „мекиците на моята баба са най-хубави“ е валиден за всички.

Вкусно тесто за мекици със сода

Необходими продукти

• 1/2 кг брашно • 400 г кисело мляко • 1 ч.л. сода • 1 с.л. захар • 1 с.л. сол • 200 мл. олио

Начин на приготвяне

Брашното (1/2 кг) се пресява и в него се прави кладенче. В кладенчето се изсипват киселото мляко (400 г), в което предварително е разтворена содата (1 ч.л.). Добавят се също захарта (1 с.л.) и солта (1 с.л.), и от продуктите се омесва гладко тесто.

Оставя се да отпочине за 20-30 минути, след което се разточва и се нарязва на правоъгълници. Те се пържат от двете страни до готовност в силно сгорещено олио (200 мл.). Мекиците са традиционна българска закуска, която се съчетава с най-различни домашни сладка или сирене.

Лесни мекици със сода

Необходими продукти

• 1 кофичка кисело мляко • 1 ч.л. сода • около 500 г брашно • щипка сол • олио за пържене

Начин на приготвяне

Смесете киселото мляко със содата, след което добавете солта и брашното. От получената смес замесете тесто, от което късайте топчета и оформете мекици с намазнени или мокри ръце. Изпържете ги в силно сгорещената мазнина.

Друга идея за мекици е следващата рецепта:

Класическо тесто за мекици с мая

Необходими продукти

• 1/3 кубче мая (14 г) • 5-6 с.л. кисело мляко • 300 мл вода • 500 г брашно • 1 с.л. сол

Начин на приготвяне

Маята се поръсва с щипка захар и малко вода и се оставя да шупне. В купа се смесват киселото мляко, солта и водата и към тях се прибавя шупналата мая. Замесва се меко тесто. Оставя се да втаса. Аз лично го меся вечер и го прибирам в хладилника (но трябва да се омасли с олио) и на сутринта го пържа. Това тесто става и за пица.

Топли мекици с мая

Това е рецепта за мекици само с брашно, вода и мая. Няма мляко, сода, яйца и т.н. Така мекиците не поемат мазнина и стават много вкусни.

Необходими продукти

• 1ч. чаша вода • 1 кубче мая за хляб • сол на вкус • 1 кг брашно • Олио

Начин на приготвяне

Разтваряме маята в хладка вода около 200-250 мл. В дълбок съд в брашното правим кладенче в средата и там изсипваме разтворената мая. Добавяме малко олио – около 1 с.л. и започваме да месим. По време на месенето тестото може да поеме още около 1 ч. чаша вода. Целта е да получим меко тесто. Месим до тогава докато започне тестото да се отлепя от ръцете ни и от стените на съда. Оставя се да втаса. При стайна температура са необходими около 1-2 часа.

Мекиците се пържат в дълбок тиган. Откъсва се топче от тестото. С намазнени в олио ръце се оформя мекицата, като се разтяга от всички страни. Пържим мекиците в силно сгорещена мазнина, мекицата да плува в нея. Пържат се от двете страни. Тези мекици не поемат много мазнина. При ядене може да си ги овкусите с всякакво сладко или мед и по вкуса ви, с кисело или прясно мляко. Чудесна закуска! Ако остане тесто може да го използвате за пица.