Содена питка с кисело мляко (Самоковска пита)

Начин на приготвяне

Омесете тесто от 800 гр. брашно, 1½ чаша кисело мляко, в което сте размесили  1½ чаена лъжичка сода бикарбонат, 3 яйца (от които отделяте единия жълтък за намазване на питката), 3 лъжици олио, ½ чаша захар и ½ чаена лъжичка сол.

Замесвате хубаво тестото й го оставяте да почине ½ час.

Изтънете го след като си почине на питка.

Намазвате повърхността и с жълтък и я печете в умерено загрята фурна.

Намазвате изпечената питка с малко вода и я увивате в голяма кърпа да омекне.