Содена питка

Начин на приготвяне

Брашното се пресява, поставя се в тавичка, след което леко се затопля.

В направената в него ямичка се слагат киселото мляко, в което предварително е разтворена содата бикарбонат, олиото, солта и яйцата, от които е отделен 1 жълтък.

Всичко се омесва добре, докато се получи еластично тесто.

Ако е необходимо, се добавя малко хладка вода.

Увива се в чиста кърпа и се оставя да престои около 30 минути.

След това се разстила на пласт с дебелина 3 см. и се оформя като кръгла питка.

Поставя се в намаслена и поръсена с брашно тава.

Украсява се с виличка и се намазва с разбития жълтък.

Пече се в предварително сгорещена фурна до образуването на коричка с леко златист цвят.

При необходимост, за да не прегори, се покрива с хартия, която се отстранява след цялостното изпичане.

Готовата питка се увива в чиста кърпа.

След 10-15 минути се поднася топла, като се разчупва на късчета.