Spisanie.to

Трахана с лук, чушки и домати

Продукти

за 3 кг брашно

1 кг стар лук

1 кг червени пиперки “Капии”

2 – 2½ кг червени домати

1 средно голяма тиква

няколко лютиви пиперки

1 кг втасало тесто (от фурната)

Начин на приготвяне

Нарежете измитите зеленчуци, посолете ги и ги сложете да врят.

Като омекнат, претрийте ги през цедка.

Изсипете брашното в голяма тава и направете в средата кладенче.

Изсипете зеленчуковото пюре и прибавете втасалото тесто (по желание можете да прибавите 1 лъжица счукан и пресят анасон).

Замесете твърдо тесто.

Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса (понеже тестото е твърдо и втасва бавно, най-удобно е да го замесите сутрин и да го омесите повторно на другия ден).

Омесете го втори път и го оставете да втаса отново.

Разделете готовото тесто на питки, дебели около ½ см.

Наредете питките върху чиста покривка и ги оставете да позасъхнат в стаята на сянка.

Докато са още леко влажни, започнете да ги претривате с ръце на трохички.

Пресейте трохите през гевгир.

Разстелете получената тархана върху покривка и я оставете да изсъхне.

Съхранявайте я в торбички, окачена на проветриво сухо място.

Тарханата можете да я използувате за приготвяне на супи, като прибавка към пилешка или кокоша супа, за сутринна закуска, приготвена по същия начин, както юфката.

Габриела Василева

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор