Начин на приготвяне
Натрошете около ¼ кг сиренце и го смесете с 3 – 4 хубаво разбъркани яйца.
Поставете в по-голяма тенджера 3 чаени чаши брашно.
Изкопайте в центъра на брашното кладенче и сложете вътре 20 г натрошена мая.
Добавете щипка сол и постепенно хладка вода, достатъчно, за да се получи мекичко тесто.
Омесете хубаво тестото и го изчакайте да втаса.
Накъсайте го на 10 – 12 топки.
Стоплете добре 1 чаша мазнина (свинска мас или масло и олио, в съотношение 1:1).
Потапяте всяка тестена топка в мазнината и я разтегляте на кора с размер 28 – 30 см (електрическата тенджера е подходяща за дадената пропорция).
Редете в намаслена тава 3 от корите, като ги наръсвате само с мазнина.
Останалите кори, при подрецдането ръсете с мазнина и с плънката.
Най-горната коричка мажете само с мазнината.
Печете тутманика в умерено загрята фурна (около 1 час).
Поднесете тутманика със сирене топъл и с кисело мляко.
добави коментар