Тутманик с мая и сирене

Начин на приготвяне

Натрошете около ¼ кг сиренце и го смесете с 3 – 4 хубаво разбъркани яйца.

Поставете в по-голяма тенджера 3 чаени чаши брашно.

Изкопайте в центъра на брашното кладенче и сложете вътре 20 г натрошена мая.

Добавете щипка сол и постепенно хладка вода, достатъчно, за да се получи мекичко тесто.

Омесете хубаво тестото и го изчакайте да втаса.

Накъсайте го на 10 – 12 топки.

Стоплете добре 1 чаша мазнина (свинска мас или масло и олио, в съотношение 1:1).

Потапяте всяка тестена топка в мазнината и я разтегляте на кора с размер 28 – 30 см (електрическата тенджера е подходяща за дадената пропорция).

Редете в намаслена тава 3 от корите, като ги наръсвате само с мазнина.

Останалите кори, при подрецдането ръсете с мазнина и с плънката.

Най-горната коричка мажете само с мазнината.

Печете тутманика в умерено загрята фурна (около 1 час).

Поднесете тутманика със сирене топъл и с кисело мляко.