Универсални блини с мед и орехи

Продукти

за 5 порции

прясно мляко – 250 мл.

брашно – 150 г.

яйца – 3 броя

орехи – 100 г.

мед – 100 г.

масло – 100 г.

олио – 100 мл.

захар – 30 г.

мая – 10 г.

сол на вкус

Начин на приготвяне

Млякото се затопля до 28-30 градуса и в него се разбиват маята, захарта и щипка сол.

Белтъците и жълтъците на яйцата се разделят: жълтъците се прибавят към прясното мляко и маята и се разбиват, белтъците се оставят да престоят на хладно.

Добавя се брашното и получената смес започва бавно да се разбърква.

Гъстотата трябва да е като на кексово тесто.

Белтъците се избиват на не много твърд сняг и постепенно се прибавят към вече полученото тесто.

Оформят се блини с елипсовидна форма.

Пържат се до зачервяване и от двете страни.

Готовите блини се подреждат върху кухненска хартия, която да попие мазнината.

Сервират се, намазани с мед и поръсени със смлени орехи.

руски палачинки