Хапване и пийване в Албания: Кус кус със спанак и яйца

Албания е една от най-малките страни на Балканския полуостров, но пък притежава излаз на Йонийско море. Този фактор е оставил отпечатък върху цялото битие на албанците. Албанската кулинария и кухня е повлияна от италианската, византийската, турската, арабската, гръцката, сръбската и дори българската. Изключително голямо влияние има от италианската и това една от причините да се използват морски храни и дарове, кус кус.

Освен това зехтина, средиземноморските подправки, маслото и виното е неизменна част. Срещат се и таратор, сърми, туршии, бюрек, които са популярни на целия балкански полуостров. Местното население консумира така популярните безалкохолни напитки като айрян, кафе и сладка боза за всички балкански народи. От спиртните напитки най-често се употребява вино, ракия и узо.

Кус кус със спанак и яйца

Необходими продукти:

1 ч.ч. Кускус
4 бр. Яйца
400 гр. Спанак
4 бр. Моркови
1 бр. Червена чушка
2 стр. Пресен лук
2 бр. Домати
1 гл. Червен лук
50 гр. Стафиди
1 с.л. Зехтин
25 гр. Масло
250 мл. Вода
50 мл. Бяло вино

Начин на приготвяне:

Пригответе първо зеленчуците и ги измийте хубаво. След това поставете в една касерола спанака и го задушете за 7-8 мин. Поставете малко масло и сол. В отделен тиган поставете другите зеленчуци, които предварително ги нарежете на тънки резенчета. Запържете ги за 5 мин. и ги разбърквайте през 30 сек. Междувременно поставете водата да заври и след като заври изсипете кус куса. Оставете го така за около 6 мин. Връщаме се към зеленчуците и добавяме стафидите, червения лук и доматите. След като спанака е задушен добавяме бялото вино и оставяме за 5 мин на изключен котлон.

Целта да се постигне аромат и приятен вкус на спанака. Снабдете с тава когато изпълните всичко. Вземете кус куса и го разпределете равномерно, а върху него добавете зеленчуците или зеленчуковата смес. Поставате ястието да се пече на предварително загрята фурна на 200 градуса за 40 мин. По средата го извадете и го разбъркайте, и чукнете четирите яйца. Веднага го върнете и го оставете за още 20 мин. По този начин яйцата ще останат максимално свежи. Сервирайте ястието с чаша бяло вино по избор.