Spisanie.to

Агнешка карантия по касапски

Продукти

750 г. агнешка карантия – бял и черен дроб, бъбреци, сърце, момици, далаче

1/2 пакетче краве масло

2 супени лъжици олио

200 г. солена сланина

200 г. бяло вино

3 глави кромид лук

4-5 скилидки чесън

магданоз, джоджен, копър – общо трите подправки да образуват една връзка

1/2 лимон

млян черен пипер

люта чушка

червен пипер

сол

Начин на приготвяне

Сланината се нарязва на тънки ивици, а карантията на парченца.

Запържват се в олиото до леко зачервяване.

Изваждат се от съда и в мазнината се запържва ситно нарязаният лук.

Карантията се връща обратно, прибавят се виното, мленият черен пипер и нарязаните на ситно скилидки чесън, магданоз, джоджен и копър.

Посолява се на вкус.

По желание може да се сложи люта чушка и червен пипер за оцветяване.

Разбърква се.

Задушава се 5-10 минути, след което сместа се изсипва в пръстен гювеч или йенски съд с капак.

Отгоре се слагат дребни парченца краве масло и обелени резенчета лимон.

Затваря се с капака и се пече до оставане на мазнина.

При необходимост се долива малко гореща вода.

Ястието се поднася топло със студена бира или бяло вино.

Людмила Антонова

добави коментар

Анкета

Къде ще празнуваме Коледа и Нова година?
  • Добави свой отговор

Реклама

Следвай ни в :