Агнешки дреболии, увити в черва с лимон

Начин на приготвяне

Агнешките дреболии се измиват и попарват с топла вода.

Надупчват се с нож и се покриват с фолио.

Червата се измиват и се обръщат.

Заливат се със сок от 1 лимон и се оставят да престоят 1 час.

Течността от червата и дреболиите се изсипва и се изстисква сокът на 1 лимон.

Поръсват се с брашното и сол.

Покриват се и се оставят да се изцедят.

Дреболиите се нарязват и всяко парче се завива с черво.

Лукът се задушава и към него се доливат 750 мл вода.

Прибавя се агнешкото месо, което се оставя да ври 30 мин. на тих огън.

Преди да се свали от котлона, се подправя с нарязания копър.

Жълтъците се разбиват с останалия лимонов сок.

Ястието се маха от огъня и се сипва застройката.

Връща се и се разбърква леко.