Агнешки чревца печени

Начин на приготвяне

Чревцата най-напред се посоляват и след това се почистват и измиват много добре със студена вода.

Солта премахва слузта от стените на червата.

Задължително се обръщат, посоляват се и се измиват и от вътрешната им страна.

Обръщането става с тънка и гладка дървена пръчка или пластмасова сламка за коктейли, на върха на която се закача единият край на чревцето от вътрешната му страна и се нанизва на нея.

Измиват се отново обилно с вода и се сплитат на плитки със средна големина.

Сваряват се в съд с подсолена на вкус вода около 30 минути, след което се отцеждат.

Поставят се в тава, заливат се с 1 чаша бульон, в който са се варили, и се поръсват с червения пипер.

Отгоре се поставят парченца краве масло.

Ястието се пече в умерена фурна около 15 минути.

От време на време чревцата се заливат със соса, отделен при печенето.

Ако е необходимо, се добавя още от бульона.

Поднасят се топли, нарязани напречно.