Агнешки чревца с доматен сос

Продукти

2 кг. агнешки чревца

1 /4 кафени чашки олио

1 глава кромид лук

7-8 домата

1/2 връзка магданоз

3-4 стръка джоджен

2-3 скилидки чесън

1-2 супени лъжици брашно

1 чаена лъжичка червен пипер

млян черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Чревцата се измиват много добре от двете страни със студена вода и се сплитат на плитки.

Начинът на измиването, обръщането и сплитането им е описан в рецептата агнешки чревца печени.

Така приготвени, чревцата се сваряват в подсолена вода и се отцеждат.

Нареждат се в тава.

Лукът, нарязан на дребно, се задушава до омекване в сгорещената мазнина.

Прибавя се брашното и се запържва до златисто.

Слагат се доматите, предварително попарени 30 секунди във вряща вода, обелени и настъргани на ренде, джодженът и чесънът, нарязани на ситно, червеният пипер, мленият черен пипер и сол на вкус.

Залива се с 1 чаша гореща вода и се вари 5-10 минути на умерен огън.

С готовия сос се заливат сварените чревца.

Ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се запича в умерена фурна.

Поднася се топло.