Начин на приготвяне
Чревцата се измиват много добре от двете страни със студена вода и се сплитат на плитки.
Начинът на измиването, обръщането и сплитането им е описан в рецептата агнешки чревца печени.
Така приготвени, чревцата се сваряват в подсолена вода и се отцеждат.
Нареждат се в тава.
Лукът, нарязан на дребно, се задушава до омекване в сгорещената мазнина.
Прибавя се брашното и се запържва до златисто.
Слагат се доматите, предварително попарени 30 секунди във вряща вода, обелени и настъргани на ренде, джодженът и чесънът, нарязани на ситно, червеният пипер, мленият черен пипер и сол на вкус.
Залива се с 1 чаша гореща вода и се вари 5-10 минути на умерен огън.
С готовия сос се заливат сварените чревца.
Ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се запича в умерена фурна.
Поднася се топло.
добави коментар