Spisanie.to

Агнешки шишчета по хайдушки

Продукти

1 кг. агнешко месо от бутче

агнешка карантия – черен дроб, бъбреци, сърце, момици, було и чревца

1/2 пакетче краве масло

млян черен пипер

червен пипер

сол

Начин на приготвяне

Месото се отделя от бутчето и се нарязва на не много големи парчета.

Черният дроб, бъбреците, сърцето и момиците също се нарязват на парчета и се поръсва с червен пипер, млян черен пипер и сол на вкус.

Сместа се разбърква добре.

Приготвят се дървени шишове, на които се нанизват последвателно: месо, дроб, месо, бъбрече, месо, сърце, месо, момица и т.н.

Отгоре шишът се обвива с булото на агнето, като се навива и едно тънко черво, измито добре.

Булото се слага, за да не изгорят месото и карантията, а червото – за да не пада булото при въртенето на шиша.

Поръсва се с разтопено масло и се пече над хубава жар, като се върти бавно, докато се опече добре.

Елисавета Лазарова

добави коментар