Агнешко с пресни картофи

Начин на приготвяне

Измитото месо се нарязва на порции и се запържва в сгорещената мазнина.

Изважда се и в същата мазнина се задушава до омекване дребно нарязаният лук.

Прибавят се последователно брашното, разреденото доматено пюре и след изпаряване на водата червеният пипер.

Залива се с гореща вода и се посолява на вкус.

При кипване на соса месото се връща обратно.

Слагат се черният пипер и лютите чушки.

Вари се на умерен огън до полуомекване на месото, след което се прибавят цели дребни пресни картофи (по-едрите се нарязват на резенчета).

Няколко минути преди да се свали ястието от огъня, се прибавят магданозът и копърът, нарязани на ситно.

Поднася се топло.

По същия начин ястието може да се приготви от свинско и телешко месо със стари картофи, без да се добавя брашно.