Агнешко с пресни картофи

Продукти

800 г. агнешко месо

1 кафена чашка олио

800 г. пресни картофи

3-4 стръка пресен лук или 1 глава кромид лук

1-2 домата или 1 супена лъжица доматено пюре

1-2 люти чушки

7-8 зърна черен пипер

1 супена лъжица брашно

1 чаена лъжичка червен пипер

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка копър

сол

Начин на приготвяне

Измитото месо се нарязва на порции и се запържва в сгорещената мазнина.

Изважда се и в същата мазнина се задушава до омекване дребно нарязаният лук.

Прибавят се последователно брашното, разреденото доматено пюре и след изпаряване на водата червеният пипер.

Залива се с гореща вода и се посолява на вкус.

При кипване на соса месото се връща обратно.

Слагат се черният пипер и лютите чушки.

Вари се на умерен огън до полуомекване на месото, след което се прибавят цели дребни пресни картофи (по-едрите се нарязват на резенчета).

Няколко минути преди да се свали ястието от огъня, се прибавят магданозът и копърът, нарязани на ситно.

Поднася се топло.

По същия начин ястието може да се приготви от свинско и телешко месо със стари картофи, без да се добавя брашно.