Spisanie.to

Балканджийска яхния

Продукти

1 кг. свинско месо от бута или плешката

1 кафена чашка олио

10-12 глави кромид лук

3 домата или 1 супена лъжица доматено пюре

2 супени лъжици брашно

1 чаена лъжичка червен пипер

8-10 зърна черен пипер

1-2 дафинови листа

4-5 зърна бахар

1 1/2 супени лъжици сушена чубрица

1 супена лъжица сушен магданоз

1-2 люти сушени чушки

сол

Начин на приготвяне

Месото се измива, обезкостява се и се нарязва на парчета по 30-40 г.

Запържва се до изпаряване на водата в сгорещената мазнина, след което се изважда.

В същата мазнина се задушават до омекване 1-2 глави кромид лук, нарязан на дребно.

Прибавят се нарязаните на ситно домати или разреденото с малко вода доматено пюре.

Поръсва се с червеният пипер.

Връща се обратно месото и се залива с гореща вода.

Посолява се на вкус.

Слагат се дафиновият лист, бахарът и черният пипер на зърна.

Вари се на умерен огън до полуомекване на месото.

Прибавя се останалият лук, нарязан на филийки.

Когато поомекне лукът, се слагат чубрицата и сушените люти чушки.

Няколко минути преди да се свали от огъня, сосът се сгъстява с предварително препеченото брашно, размито с малко хладка вода.

Доварява се, докато остане почти на мазнина.

При сваляне от огъня се поръсва със сушения магданоз.

Поднася се топло.

Йоана Иванова

добави коментар

Анкета

Къде ще празнуваме Коледа и Нова година?

Реклама

Следвай ни в :