Spisanie.to

Бифтек с яйце

Начин на приготвяне

Бифтеците се правят от вътрешното филе.

След като се почисти от ципите, месото се нарязва напречно на порции с дебелина 2-3 см.

Начукват се с дървено чукче до кръгла форма с дебелина не по-малка от 1 см.

Поръсват се със сол и млян черен пипер на вкус.

Пържат се в силно сгорещената мазнина до приятно зачервяване от двете страни.

Готовите бифтеци се изваждат от мазнината и се поставят в отделен съд.

Изхвърля се мазнината, в която са се пържили, в същия съд се слага кравето масло.

След загряването му се добавя брашното, което се запържва до златист цвят.

Прибавя се на тънка струйка, като постоянно се бърка, бульонът.

Сосът се вари до леко сгъстяване, след което се отстранява от огъня.

Отделно се изпържват на очи яйцата според броя на порциите.

Накрая бифтеците се нареждат в отделни чинии.

Върху тях се поставя по едно яйце и едно зърно черен пипер върху жълтъка.

Отстрани се сипва по малко от соса и се гарнира с пържени картофи, грах, салата и др.

Елисавета Лазарова

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор