Боб със сланина

Начин на приготвяне

Предварително бобът се почиства и се измива, след което се накисва в студена вода през нощта.

На следващия ден водата се изхвърля.

В сгорещената мазнина до златисто се запържват заедно почистеният и измит арпаджик и нарязаната на едри кубчета сланина.

Прибавя се нарязаният на резенчета морков.

Сместа се поръсва с брашното, разбърква се и след малко се залива постепенно със студена вода.

Прибавят се дребно нарязаният магданоз, необелената скилидка чесън, дафиновият лист, черният пипер и накрая отцеденият от водата боб.

Ястието се вари на умерен огън до пълно омекване на фасула.

Ако е необходимо, десетина минути преди свалянето на ястието от огъня допълнително се посолява.

Поднася се топло с кисела туршия или прясна салата.