Spisanie.to

Боб с овча пастърма или свински пушени ребра

Продукти

500 г. овча пастърма или 600 г. свински пушени ребра

300 г. зрял боб

1-2 супени лъжици разтопена свинска мас или олио

1-2 глави кромид лук

1-2 домата

1-2 люти чушки

1 супена лъжица червен пипер

1/4 глава целина

чубрица

джоджен

магданоз

сол

Начин на приготвяне

Пастърмата, нарязана на порции, се накисва в студена вода за 3-4 часа, за да се обезсоли.

Изцежда се и се поставя в подходящ за варене съд.

Поръсва се с червения пипер и се залива с гореща вода, така че да се покрият парчетата.

Задушава се на умерен огън заедно с лютивите чушки до омекване на месото.

Ако се ползват пушени ребра, те предварително се насичат със сатър на парчета.

Не се киснат във вода, а се варят с червения пипер и лютите чушки до омекване на месото.

Бобът се накисва от вечерта в студена вода, която на следващия ден се изхвърля.

Залива се с чиста вода и се вари на умерен огън.

Прибавят се лукът, целината, джодженът и чубрицата, нарязани на дребно.

Слага се и избраната по вкус мазнина.

Когато бобът почти се свари и остане на малко вода, той се съединява (прехвърля се) с пастърмата или ребрата.

Добавят се нарязаните на дребно домати и ако е необходимо, допълнително се посолява.

Ястието се доварява още 20-30 минути.

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Поднася се топло.

По желание може да се запече във фурна до оставане на мазнина.

Дарина Александрова

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :