Spisanie.to

Боб с овча пастърма или свински пушени ребра

Продукти

500 г. овча пастърма или 600 г. свински пушени ребра

300 г. зрял боб

1-2 супени лъжици разтопена свинска мас или олио

1-2 глави кромид лук

1-2 домата

1-2 люти чушки

1 супена лъжица червен пипер

1/4 глава целина

чубрица

джоджен

магданоз

сол

Начин на приготвяне

Пастърмата, нарязана на порции, се накисва в студена вода за 3-4 часа, за да се обезсоли.

Изцежда се и се поставя в подходящ за варене съд.

Поръсва се с червения пипер и се залива с гореща вода, така че да се покрият парчетата.

Задушава се на умерен огън заедно с лютивите чушки до омекване на месото.

Ако се ползват пушени ребра, те предварително се насичат със сатър на парчета.

Не се киснат във вода, а се варят с червения пипер и лютите чушки до омекване на месото.

Бобът се накисва от вечерта в студена вода, която на следващия ден се изхвърля.

Залива се с чиста вода и се вари на умерен огън.

Прибавят се лукът, целината, джодженът и чубрицата, нарязани на дребно.

Слага се и избраната по вкус мазнина.

Когато бобът почти се свари и остане на малко вода, той се съединява (прехвърля се) с пастърмата или ребрата.

Добавят се нарязаните на дребно домати и ако е необходимо, допълнително се посолява.

Ястието се доварява още 20-30 минути.

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Поднася се топло.

По желание може да се запече във фурна до оставане на мазнина.

Дарина Александрова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :