Spisanie.to

Варена риба с брашнен сос

Продукти

1/2 кг. риба по избор – мерлуза, мряна или бяла риба

1 морков

1 глава кромид лук

1/4 глава целина

1/4 връзка магданоз

5-6 зърна черен пипер

1 дафинов лист

2 супени лъжици оцет

1/4 пакетче краве масло

1 супена лъжица брашно

1 жълтък

сол

Начин на приготвяне

Рибата, почистена от главата и вътрешностите, костите и кожата, се нарязва на порции, които се пускат в кипящата марината, приготвена от едронарязаните зеленчуци и подправките.

След кипване огънят се намалява и варенето продължава без кипене за 10-15 минути.

Сварена, рибата се изважда от бульона.

В отделен съд се сгорещява кравето масло.

Прибавя се брашното и се запържва много леко, без да потъмнее.

Залива се с малко от бульона, в който се е варила рибата, като се бърка непрекъснато.

Сварената риба се слага в соса и се вари с него още 10 минути на слаб огън, като се внимава да не загори.

Рибата се изважда от соса и се разпределя на порции в чинии.

Към соса се прибавя разбитият жълтък.

Разбърква се и с него се заливат отделните порции.

Поднася се топлa.

Десислава Василева

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :