Spisanie.to

Варен овнешки бут

Продукти

1 овнешко бутче

1-2 глави кромид лук

1-2 моркова

1/2 глава целина

1-2 стръка праз лук

1-2 корена пащърнак

1 дафинов лист

2-3 зърна карамфил

5-6 картофа

3 моркова

300 г. зелен фасул

300 г. прясно зеле

1 кафена чашка олио

1 кафена чашка оцет

1 супена лъжица захар

1 корен хрян

1 ябълка

Начин на приготвяне

Овнешкото бутче се почиства и измива.

Поставя се в подходяща тенджера и се залива със студена вода.

Слага се на огъня да се вари, като се отстранява пяната.

Прибавят се наведнъж лукът, морковите, целината, празът, пащърнакът, нарязани на едро, дафиновият лист, карамфилът и солта на вкус.

Ври, докато омекне месото.

Картофите, морковите, зеленият фасул и прясното зеле, нарязани на едро, за гарнитура, се сваряват с вода и сол без масло в отделен съд, изваждат се и се отцеждат от водата, заливат се с бульона от свареното месо, за да поемат необходимата мазнина.

Свареното месо се нарязва на тънки филийки и всяка порция се гарнира с приготвения зеленчук.

Хрянът и ябълката се настъргват на ренде.

Заливат се с оцета и олиото.

Подправят се със захарта и след разбъркване се предлагат като сос към ястието, който се поднася отделно в сосиера.

Илиана Георгиева

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :