Веган рецепта за цял карфиол на фурна

Ако и вие сте от отбора на мразещите карфиол на фурна, сега е моментът да загърбите своите предразсъдъци и да опитате да пресъздадете тази вкусна и нетолкова традиционна рецепта с недолюбвания бял братовчед на броколите. Карфиолът все по-успешно „прокарва своят път“ в кулинарията като бива използван за основна съставка в редица рецепти за супа, основно, та дори и за пица.

В нетолкова далечното минало карфиолът ни беше бегло познат единствено като част от съдържанието на туршиите приготвени от любимите ни баби. Но с навлизането на популярните кулинарни предавания у нас, хранителната ни култура започва значително да се подобрява. Това означава, че се осмеляваме да включваме все повече и различни продукти, които досега са ни били малко познати или просто сме ги пренебрегвали за сметка на традицонните и до болка познати рецепти.

Все повече се интересуваме и от хранителния състав на храните и продуктите, с които готвим в ежедневието. Наблюдаваме значително увеличение на броя на преминаващите към отбора на вегетарианците и дори веганите, което увеличава нуждата от разнообразни рецепти, научаване на нови техники и методи на готвене и включване на по-голям набор от зеленчуци в менюто.

Карфиолът се класира като любим зеленчук за вегетарианци и вегани, защото е един от най-полезните зеленчуци, който заслужава да бъде включван по-често в храненията ни. Не бива да пренебрегваме ползите от него, тъй като карфиолът е отличен източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Всъщност карфиолът съдържа витамин С , витамин К, витамин В6, Фолиева киселина, Калий, Магнезий и др.

Освен това карфиолът може да ни помогне в борбата с излишните килограми, тъй като е един от зеленуците с най-високо съдържание на вода ( 92% от теглото му се състои от вода) и ниско съдържание на калории ( само 25 калории за 1 чаша) , което ни позволява да си похапваме обилно от него по време на диета.

Защо за вечеря да приготвим карфиол?

Рецептата с карфиол е нетрадиционна, защото се приготвя от цял карфиол и може да се приготви и от начинаещи в кулинарията, тъй като е значително лесна и бърза.  Подходяща за вегетарианци, вегани, пости, всякакви диети, тъй като не съдържа никакви животински продукти.

Благодарение на всички подправки, включени в рецептата всъщност тя няма нужда от овкусяване с масло, сметана, захар и т.н. и спокойно може да си я хапвате без да изпитвате угризения за количеството и калориите. Рецептата за карфиол на фурна може да бъде предложена като безмесна алтернатива на празнични вечери по време на пости, тъй като готовият и вид позволява да бъде сервиран в цялост, защото изглежда особено апетитен и привлекателен на трапезата.

Рецепта за цял карфиол на фурна

Необходими продукти:

1 голяма глава от карфиол

1/2 чаша магданоз

2-3 супени лъжици доматен сос ( може и кетчуп )

4-5 скилидки чесън

1 с.л. пушен червен пипер

Сок от половин лайм

1 чушка халапеньо или люта чушка

1 супена лъжица зехтин

3 средни домата нарязяни на четвъртинки

сол и черен пипер

Начин на приготвяне на цял карфиол на фурна:

Предварително загрейте фурната на 200 градуса.

Отстранявате листата и подразвате стеблото на карфиола, за да може да го поставите върху тавата, в която ще се пече.

Смесвате магданоз, чесън, халапеньо ( или лютата чушка ) , доматения сос ( или кетчупа ) , червен пипер, сок от лайм, солта и пипера в кухненския робот ( може да използвате чопър или блендер) . Блендирате съставките, докато се смесят добре и образуват нехомогенна смес, т.е. могат да останат парчета в сместа.

Получената смес се втрива обилно в карфиола.

Карфиолът се поставя в съда за готвене. Може да го полеете с малко зехтин или олио.

Добавяте нарязаните на четвъртинки домати около карфиола в тавата.

Покривате тавата с алуминиево фолио.

След това печете карфиола във фурната, покрит с фолиото в продължение на 45 минути. След това отстранявате фолиото и печете допълнително за 10-15 минути за да се образува апетитна коричка.

Когато карфиолът е сготвен достатъчно добре, го оставете да изстине.

След това натрежете карфиола на дебели резени и сервирайте с печените домати от тавата.

Можете да проверите дали карфиолът е сготвен като прокарате дъвено шишче по дължината му.

Източници:

1.https://www.healthline.com, 09.2017, „The Top 8 Health Benefits of Cauliflower“, достъпно на: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cauliflower#section1 , последно посетено на: 11.07.2019г.

2. https://www.watchwhatueat.com , 11.2017 , „Oven roasted whole cauliflower with garlic and herbs“, достъпно на: https://www.watchwhatueat.com/oven-roasted-whole-cauliflower-recipe/ , последно посетено на: 11.07.2019г.

3. http://zajenata.bg , 29.09.2018, „С тази рецепта няма шанс да не заобичате карфиола“, достъпно на: https://www.zajenata.bg/%D1%81-%D1%82%D0%B0%D0%B7%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D1%8F%D0%BC%D0%B0-%D1%88%D0%B0%D0%BD%D1%81-%D0%B4%D0%B0-%D0%BD%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D1%87%D0%B0%D1%82%D0%B5-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%B0-news102811.html , последно посетено на: 11.07.2019г.