Вегетарианска мусака с картофи и соя

Обичам да приготвям домашни ястия. Едно от любимите ми блюда е мусаката, която приготвям в различни варианти: вегетарианска (със соя), със смляно месо (телешко или смес), с тиквички, с картофи, със запържен патладжан на филийки, или комбинирана.

Днес ще споделя с Вас рецептата за домашна вегетарианска мусака с картофи и соя.

Това ястие може да приготвяте целогодишно през всеки един сезон. Продуктите за приготвянето му са достъпни винаги.

Приготвяне на ястието:

Обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина около половин до един сантиметър. Докато станат готови, пригответе плънката. Пресейте сухата соева кайма. Измийте под течаща вода . Изсипете я в тенджера с подсолена вряща вода. Оставете да ври 15 минути на слаб огън след завиране. Наблюдавайте я, защото при завирането е възможно да изкипи. Не позволявайте да се случи. След готовността й я промийте с вода и прецедете.

Към така получения фарш, прибавете приготвените подправки: червения пипер, черния пипер и ситно нарязани пресни или изсушени подправки по избор. Можете да използвате комбинация от свежи или изсушени стръкове от магданоз и чубрица. Те ароматизират чудесно ястието. Комбинацията магданоз и мащерка е също добра. Тя придава изкусителен аромат на ястието.

За любителите на подлучените ястия препоръчвам да прибавят ситно нарязан праз-лук. Тази добавка навява френски привкус на рецепторите на небцето ви.

Ако с приготвянето на това ястие целите да стимулирате апетита, можете да прибавите малко сминдух или кимен.

Доматите, които ще използвате могат да бъдат стерилизирани от буркан или пресни.

Ако изберете полуготовите продукти, обелете стерилизираните домати и пасирайте.

При избор на пресни продукти разрежете на две половини и настържете на средно ренде. Обелките не се използват в ястието.

В соевия фарш добавете част от мазнината и пасираните домати. За да не си изцапате ръцете, можете да използвате лъжица за разбъркване. Разбъркайте добре.

В намазана с мазнината за готвене тавичка наредете пласт от половината от нарязаните на филийки картофи. Изсипете върху тях приготвената плънка за мусаката. Отгоре наредете останалата част от картофите.Полейте с остатъка от мазнината и една чаша бульон от зеленчуци, или гореща вода, или сока от буркана с стерилизираните домати.

Подредената мусака печете в нагорещена до 200-250 градуса фурна между 20 и 30 минути. Когато ястието придобие златиста коричка, е готово.

Сервира се в чинии за основно ястие. Порцията в чинията има форма на квадрат.

Подходящо е към него да бъдат сервирани прясна салата или мариновани туршии.

Приятно похапване!