Гръцка кухня – 3 лесни и вкусни рецепти

Гръцка кухня – оазис за стомаха! Всяка традиционна кухня се отличава със свой собствен стил. Ако трябва да определим гръцкия стил на ястията с две думи, това несъмнено ще бъде екзотична здравословност. В следствие от южното си разположение, страната притежава богато разнообразие от плодове и зеленчуци, пълни с куп полезни вещества. В гръцката кухня на почит е зехтинът, който също е много полезен за организма.

Националната гръцка кухня е популярна и обичана в Европейските страни. Важно място в нея заемат рибата и огромното разнообразие от морските дарове. Гръцката трапеза често е придружена от компанията на красиви морски гледки, които обичайно предлагат разположените на крайбрежието гръцки ресторанти. Блаженството не свършва до тук. Таверните подаряват на клиентът възможността той да влезе в кухнята и сам да посочи рибата и съставките, след което те се приготвят според желанието му.

Често срещано гръцко ястие са супите под форма на бульони или супи-пюре. Любими за гърците са „фасоладата“- традиционна рецепта с боб и „факес“ – чорба от леща. Други супени разновидности са пилешката супа с ориз, супата със застройка от разбито яйце и лимон, супата от телешко месо.

Добър приятел на гръцките ястия в таверната са бирата или узото – гръцка анасонова напитка, както и известната рецина (неузряло вино, в което по време на ферментацията е добавена смола от пиния или бор), която обикновено се разрежда с кола.

Вие също имате възможност да се пренесете в тази екзотична гръцка атмосфера с помощта на следващите три рецепти за традиционни гръцки ястия.

Гръцка кухня: Гръцка салата

Дресинг – Съставки:

• 1 ч. ч. зехтин (може да се намали до 3/4 чаша)
• сокът от 1 голям лимон, (може да използвате 2 лимона (уверете се, че лимона е при стайна температура, преди да изстискате)
• 2-4 ч. л. сух риган (започнете с 2 чаени лъжички)
• 3 ч. л. свеж чесън (около 2 средни скилидки)
• 1 ч. л. изсушен босилек
• 2 л. червен винен оцет
• ½ ч. л. сол (или на вкус)
• 1 ч. л. захар
• ½ ч. л. прясно смлян черен пипер (или на вкус)

Салата – Съставки:

• 1 голяма маруля, нарязана (или използвайте 2 малки)
• 2 -3 чери домата, нарязани
• 1 краставица (обелена и нарязана)
• 1 червен лук, нарязан на филийки
• 1 зелена чушка (обезсемена и нарязана на кръгчета или на парчета) (по избор)
• 220 грама сирене фета, натрошено
• 1 купичка маслини каламата

Приготвяне:

1. За дресинга: Смесете зехтина с лимонов сок, 2 супени лъжици изсушени риган, чесън, босилек, червен винен оцет, сол и захар (добавете повече риган и лимонов сок, ако е необходимо). За разбъркване използвайте миксер или телена бъркалка до получаване на гладка смес.
2. Подправете с черен пипер.
3. Охладете в хладилник за няколко часа, преди да използвате, за да се слеят вкусове.
4. Поставете съставките на салатата в голяма купа.
5. При желание оставете салатата да престои при стайна температура в продължение на 20 минути преди сервиране, или можете да я съхраните в хладилник за 1 час.

Гръцка кухня: Риба с лимон и пипер

Една проста марината за бързо приготвенa храна. Сервира се със зеленчуци или салата за гарнитура. Можете да използвате всякакъв вид филе от риба (едно или две по-малки парчета).

Съставки:

• 2 скилидки чесън, смачкани
• ¼ чаша зехтин
• 1 лъжица лимонов сок
• ½ ч. л. лимонови кори
• ½ ч. л. счукан черен пипер
• ½ ч. л. морска сол
• 1 ч. л. сух риган, листа
• 2 филета от риба (1/2 килограм)

Приготвяне:

1. Смесете чесъна, зехтина, лимоновия сок, лимоновите кори, черния пипер, морската сол и сухия риган в голяма купа. Използвайте купата, в която ще се маринова рибата.
2. Добавете рибата и се уверете, че тя е напълно покрита с маринатата. Покрийте я и я съхранявайте в хладилник в продължение на 15-20 минути.
След това я увийте с алуминиево фолио в един слой. Изпечете рибата в продължение на 5-10 минути от всяка страна. Завъртете рибата по време на готвенето (като внимавате да не се разпадне).
4. Сервирайте със салата или зеленчуци.

Гръцка кухня: Лимонова пилешка супа с ориз

Съставки:

• 1 кубче пилешки бульон
• 300 гр. кондензирана сметана за готвене
• 1 ч. ч. едър, неварен ориз
• 2 чаши нарязани кубчета варено пиле
• ¼ чаша пресен лимонов сок
• ½ ч. л. лимонова кора

Приготвяне:

1. Поставете на печката и комбинирайте пилешкия бульон и сметаната за пилешката супа, разбъркайте, докато добре се слеят.
2. Добавете ориза, пилето, лимоновия сок и кората.
3. Изчакайте сместа да заври.
4. Намалете температурата на котлона.
5. Покрийте; оставете да къкри 15-20 минути или докато оризът омекне.