Начин на приготвяне
Месото се измива, обезкостява се и се залива със зелев сок, така че да се покрие добре.
Прибавят се дафиновият лист, черният пипер и сушената чубрица, която предварително е поставена в парче от тензух, завързана с конец и оформена като торбичка.
Месото се сварява на умерен огън до пълно омекване.
Изважда се и се оставя да се поохлади.
Докато е топло, но не и горещо, се намазва със счукания на кашица чесън.
След това се овалва отвсякъде в предварително приготвената и добре разбъркана смес от черния пипер, бахара, червения пипер, мляната чубрица и кимиона.
След като изстине, месото се слага в хладилник.
Шунката става много вкусна, но е нетрайна.
Ще пробвам рецептата, но по към зимата. За Коледа или Нова Година, ако поднесеш такова мезе, няма как да не се издигнеш в очите на мъжете 😉