Какво да правим с останалия ориз? – кюфтета, с тиквички

Какво да правим с останалия ориз? Тук предлагаме отговор на този въпрос под формата на три рецепти, включващи ориза, който ви е изостанал:

Билкови кюфтета със сирене и червен сос от останалия ориз

Необходими продукти:

• ½ ч.ч. грах
• 500 гр. кайма
• 1 ч.ч. ориз
• ½ ч.ч. копър
• ½ ч.ч. естрагон
• ¼ ч.ч. магданоз
• ¼ ч.ч. див лук
• 1 с.л. куркума
• ½ ч.л. шафран
• 1 яйце, леко разбито
• сол и черен пипер на вкус
• ½ ч.ч. и допълнително още 7 сушени сливи
• ¼ ч.ч. зехтин
• 2 средни глави стар лук, нарязани
• ¼ ч.ч. доматено пюре
• 2 сушени домата
• сирене на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете граха да се вари в 2 ч.ч. вода на висока температура в тенджера за около 40 минути. Когато се свари го изцедете и го преместете в купа. Добавете още каймата, ориза, копъра, естрагона, магданоза, дивия лук, куркумата, шафрана, яйцето, солта и пипера. Разбъркайте добре сместа. Сложете ⅓ ч.ч. от сместа в ръката си и поставете сушена слива в средата и оформете кюфте. Повторете същото и с останалата смес и оставете настрана. Загрейте олио в тиган на средна температура.

Добавете лука и гответе докато омекне за около 15 минути. След това добавете доматеното пюре и гответе докато леко се карамелизира за около 2 минути. Добавете доматите и гответе докато омекнат за 5 минути. Добавете и оставащата ½ ч.ч. сушени сливи и 3 ч.ч. вода и варете. Сложете кюфтетата при соса, намалете температурата и гответе с покритие за 45 минути. Добавете сол и пипер на вкус. Гарнирайте ястието със сирене и добавете пожелание още ориз като гарнитура в соса.

Кюфтета с кашкавал от останалия ориз

Необходими продукти:

• 900 гр. кайма
• ⅓ ч.ч. галета
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. пипер
• ½ ч.л. чесън на прах
• ½ ч.л. риган
• 1 яйце
• 2 с.л. вода
• 170 гр. моцарела, нарязана
• 3 ч.ч. сос Маринара
• 2 с.л. пресен магданоз, нарязан
• масло

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната. Върху тавичка сложете хартия за печене и я намаслете. В голяма купа смесете каймата, галетата, солта, пипера, чесъна на прах, ригана, яйцето и водата. Вземете приблизително 2 с.л. от сместа и я оформете като кюфте като преди това сложете моцарела в средата и се погрижете да е напълно покрита с месото. Поставете кюфтетата върху хартията, сложете малко масло върху тях и ги печете за около 10 минути като внимавате да не ги изгорите. След като са готови извадете кюфтета и ги поднесете в чиния със сос Маринара, малко магданоз отгоре и ориз за гарнитура.

Кюфтета с тиквички от останалия ориз

Необходими продукти:

За кюфтетата

• 1 ч.ч. тиквички, настъргани
• 500 гр. кайма
• 1 яйце, леко разбито
• ¼ ч.ч. галета
• ¼ ч.ч. кашкавал
• ¼ ч.ч. лук
• 1-2 скилидки чесън
• ½ ч.л. червен пипер
• ¼ ч.л. риган
• сол и черен пипер на вкус

За соса

• 2 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 глава лук, ситно нарязан
• 1 морков, настърган
• 3 ч.ч. доматено пюре
• ½ ч.ч. вода
• 1 ч.л. захар
• 2 ч.л. универсална подправка
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 с.л. червено вино или ½ ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

За кюфтетата

В голяма купа смесете тиквичките, каймата, яйцето, галетата, кашкавала, лука и чесъна. Подправете с червения пипер, ригана, солта и пипера и смесете хубаво. Направете кюфтета от сместа и ги сложете върху тава покрита с хартия за печене или алуминиево фолио. Печете във фурната за около 20 минути на 200 градуса или докато видите че са готови.

За соса

Докато кюфтетата се готвят, запържете леко лука в зехтина. След това добавете и всички останали съставки и гответе на ниска температура за около 20 минути докато всички зеленчуци станат меки. Пожелание можете да блендирате соса, за да стане още по-гладък. След като всичко е готово, добавете кюфтетата в соса и гответе за още 1 минута. При сервиране поставете ориза на дъното на чинията и отгоре сложете кюфтета и полейте със соса, за да се овкуси всичко.

Виж рецепта за Пудинг с извара и ориз!