Картофено пюре

Начин на приготвяне

Картофите се измиват, обелват се и без да се режат, се заливат с топла подсолена вода.

Варят се в затворен съд на умерен огън, докато омекнат напълно.

Отцеждат се и още докато са горещи, се пресоват с преса за пюре и се разбиват добре.

Ако картофите са изстинали, пюрето не става гладко и вкусно.

Сместа се поставя на огъня и към нея се прибавят последователно, като непрекъснато се бърка, горещото мляко, жълтъкът и кравето масло.

Посолява се на вкус и продължава да се бърка, докато пюрето стане гладко.

Поднася се топло като гарнитура.