Кокоша капама

Продукти

1 млада кокошка или пиле

3/4 чаена чаша олио

500 г. кромид лук

1 глава чесън

4-5 домата или 2 супени лъжици доматено пюре

1 чаена лъжичка червен пипер

1 дафинов лист

10-12 зърна черен пипер

1/2 връзка магданоз

3-4 стръка прясна или 1 супена лъжица суха чубрица

сол

Начин на приготвяне

Кокошката се почиства, измива се и се нарязва на порции.

Месото се поставя в подходящ съд и към него последователно се прибавят лукът, нарязан на тънки филийки, обелените и нарязани на дребно домати или разтвореното в малко вода доматено пюре, почистените, но необелени скилидки чесън.

Слагат се и подправките – дафиновият лист, черният и червен пипер, чубрицата на стръкчета.

Сместа се залива с малко гореща вода, посолява се на вкус и се разбърква.

Ястието се похлупва плътно с капак и се вари на тих огън – да остане почти на мазнина.

Ако е необходимо, по време на варенето се долива по малко гореща вода.

При отстраняване от огъня се поръсва с дребно нарязания магданоз.