Начин на приготвяне
В разтопеното и затоплено краве масло се прибавят лукът, нарязан на ситно,и мляното месо.
Посолява се на вкус.
Ако се ползва фабрична кайма, сол не се слага.
Сместа се разбърква, похлупва се с капак и се задушава на слаб огън около 30-40 минути.
От време на време са разбърква, за да не загори.
Не се допуска пържене на месото, а само задушаване, докато стане на зърнеста маса, след което се отстранява от огъня.
Прибавят се гъбите, предварително сварени в подсолена вода, нарязани на ивички.
Слагат се чубрицата, магданозът, черният пипер, кимионът, доматеното пюре, виното и 100 г. от кашкавала, настърган на ренде.
Сместа се разбърква много добре.
Опитва се на сол.
Слага се в намаслена тава и се разстила във вид на голямо кюфте с дебелина около 2,5-3 см.
Пече се на умерена фурна около 30-40 минути.
Десетина минути преди края на печенето се залива с разбитото яйце, смесено с останалата част от настъргания кашкавал.
Запича се до образуване на златиста глазура.
Поднася се топло, нарязано на резени, с пържени картофи и салата по желание.
добави коментар