Spisanie.to

Кюфтета магданозлия

Продукти

за кюфтетата

500 г. кайма смес или 500 г. кайма само от телешко месо

1/2 кафена чашка ориз

1-2 глави кромид лук

1/2 връзка магданоз

1 яйце

млян черен пипер

брашно

сол на вкус

за яхнията

2 1/2 връзки магданоз

1 морков

1/4 глава целина

1 корен пащърнак

2 супени лъжици брашно

2 яйца

1 чаена чаша кисело мляко

1/2 чаена лъжичка червен пипер

1 супена лъжица разтопено краве масло

3/4 кафена чашка олио

1/5 пакетче краве масло

1/2 морков

сол на вкус

Начин на приготвяне

Към каймата се прибавят яйцето, ситно нарязаният магданоз, настърганият на ситно ренде кромид лук, оризът, който предварително се полусварява и се оставя да се охлади, мленият черен пипер и солта на вкус.

Готовата кайма – смес, не се посолява, тъй като тя фабрично има сол.

Сместа се омесва добре и от нея се оформят немного големи кръгли кюфтета.

Овалват се леко в брашно.

Предварително се приготвя зеленчуков бульон от едро нарязаните морков, целина и пащърнак.

Те се сваряват в леко подсолена вода, след което бульонът се прецежда, а зеленцуците се изхвърлят.

Във врящия бульон се слагат оформените кюфтета и се варят около 20 минути.

Прибавя се магданозът, нарязан на ситно.

В отделен съд в олио се запържва брашното.

Запръжката се разрежда с малко бульон и се изсипва в ястието.

Доварява се на слаб огън още 10-15 минути, след което се сваля от огъня.

Застройва се с предварително разбитите яйца и киселото мляко.

Застройката се излива на тънка струя, при леко разбъркване, за да не се разкъсат кюфтетата.

Накрая се оцветява с разтопеното краве масло, в което е запържен настърганият морков.

Ястието се поднася топло.

Забележка: Според вкуса кюфтетата могат да се сварят директно в подсолена кипяща вода, без да се приготвя зеленчуков бульон.

Галя Любомирова

добави коментар