Кюфтета яхния

Продукти

500 г. готова кайма смес или 700 г. свинско, телешко, овче месо

кафена чашка олио

1/2 кафена чашка ориз

8-9 глави кромид лук

1 връзка магданоз

3-4 стръка чубрица

1 чаена лъжичка червен пипер

1 супена лъжица доматено пюре

1 дафинов лист

8-10 зърна черен пипер

1-2 сушени люти чушки

сол

Начин на приготвяне

Месото се почиства, измива се и се обезкостява.

Нарязва се на едри парченца и се смила с месомелачка.

Ако се ползва готова кайма, тя се обработва директно.

Към смляното месо се прибавят 1-2 глави дребно нарязан кромид лук, почистеният и измит ориз, половината от дребно нарязания магданоз, млян черен пипер и сол на вкус.

На готовата кайма не се слага сол.

Сместа се омесва добре и от нея се оформят кръгли като топка кюфтета.

В сгорещената мазнина се задушава до омекване останалата част от кромид лука, нарязан на филийки.

Поръсва се с брашното, разбърква се и след малко се прибавят последователно червеният пипер и разреденото доматено пюре.

Залива се с гореща вода.

Прибавят се дафиновият лист, черният пипер, сушените люти чушки, нарязаната на ситно чубрица.

След кипване се слагат кюфтетата.

Ястието се вари на слаб огън, като се проверява на сол и ако е необходимо, се досолява на вкус.

Готовото ястие се поръсва с дребно нарязан магданоз.

Поднася се топло.