Лесни рецепти – 3 бързи и вкусни ястия

Искате да приготвяте разнообразна храна за семейството си без да прекарвате повече от половин час в кухнята? С помощта на Рудолф ван Веен това може да стане реалност. Всеки ден в предаването Лесни рецепти той приготвя прости и вкусни ястия, с които доказва, че всеки може да готви без да бъде професионален готвач.

В Лесни рецепти той развежда зрителите из света на кулинарията като обяснява най-важните принципи в кулинарията и предлага достъпни и прости рецепти. Но най-важното – вдъхновява зрителите да повярват, че всеки сам може да си приготви здравословни и вкусни ястия у дома.

Лесни рецепти: Ризото с пиле и зелен фасул

Необходими съставки:

• 2 парчета пилешки гърди без кожа
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 400 г зелен фасул
• 1 червена чушка
• олио
• 300 г ориз за ризото
• 100 мл бяло вино
• 600 мл пилешки бульон
• 100 г пармезан
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете пилешкото месо на кубчета и го поръсете със сол и черен пипер. Загрейте тиган с 1 с.л. олио и запържете в него месото. Като стане златисто го извадете в чиния.

Нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете с малко олио в тиган за около 2 – 3 минути. Добавете ориза, разбъркайте и добавете бялото вино. Оставете го да се изпари.

Затоплете бульона, а ако нямате такъв – може да разтворите кубче бульон в топла вода. Добавяйте от бульона към ориза докато го покрие, разбърквайте и щом течността се абсорбира, добавете следващата порция. Правете това докато оризът поеме почти целия бульон.

Нарежете зеления фасул на парчета с дължина от 2-3 см., а чушката – на малки парчета. Добавете ги към ориза преди да добавите последния черпак от бульона. Разбъркайте и щом течността се абсорбира, дръпнете от огъня.

Поръсете със сол и черен пипер. Добавете настърган пармезан и разбъркайте докато се разтопи.

Лесни рецепти: Сингапурски спагети

Необходими съставки:

• 250 г оризови спагети
• 1 червена люта чушка
• 2 см джинджифил
• 1 скилидка чесън
• 2 големи червени чушки
• 1 стрък праз
• олио
• 2 ч.л. куркума
• 2 ч.л. къри
• 120 г бобови кълнове
• 250 г дребни скариди
• 125 г варена шунка
• 4 яйца
• Сол

Начин на приготвяне:

Начупете оризовите спагети, сложете ги в купа, залейте ги с вряла вода и захлупете.

Нарежете на ситно скилидката чесън. Обелете корена джинджифил и го нарежете на ивички. Нарежете на ситно лютата чушка. Запържете продуктите в тиган с малко олио за около 3 минути. Добавете куркумата и кърито и разбъркайте, за да се запържат и те.

Добавете също праз (нарязан на кръгчета) и чушки (нарязани на кубчета). Разбъркайте за още 5 минути. Добавете кълновете, нарязаната на малки ивички шунка и скаридите и гответе още 2 минути. Сложете прецедените оризови спагети и разбъркайте добре.

В отделна купа разбийте яйцата и ги изпържете като омлет. Завийте омлета на руло и го нарежете на ивички. Сервирайте спагетите със зеленчуци, шунка и скариди. Върху тях подредете пържените яйца.

Лесни рецепти: Капоната с макаронена салата

Необходими съставки:

• 300 г пълнозърнести макарони (пенне)
• зехтин
• 8 домата
• 1 връзка босилек
• 100 г зелени маслини
• 2 глави лук
• 2 патладжана
• 1 жълта чушка
• 1 червена чушка
• 2 стъбла селъри
• 2 с.л. червен винен оцет
• 50 г каперси
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чесъна и ги запържете за около 2 минути в тенджера с малко зехтин. Нарежете патладжана на кубчета. Добавете го в тенджерата, разбъркайте и задушавайте 5 минути.

Разрежете чушките на кубчета. Нарежете и обелените стръкове селъри. Добавете чушките и селърито в тенджерата, овкусете със сол и черен пипер, разбърквайте 2 минути. Нарежете доматите на кубчета и добавете половината от тях в капонатата заедно с каперсите и оцета. Гответе още 6-8 минути докато омекнат зеленчуците.

За салатата с макарони – сварете макароните във вряща подсолена вода. Прецедете сварените макарони и ги облейте със студена вода. Сложете ги в купа и добавете малко зехтин. Добавете нарязаните на кръгчета зелени маслини и останалите домати. Накъсайте листата босилек, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Сервирайте капонатата гарнирана с макаронената салата.